Scongelatore rapido per carne “COLDWAVE+”

La tecnologia a radiofrequenza garantisce il temperaggio rapido e uniforme di grossi blocchi di carne, migliorando la resa del prodotto e riducendo al minimo le perdite di liquido e di peso.

Il trattamento può essere eseguito su singoli tagli o su blocchi di carne congelata. L’elettrodo superiore multi-posizione e l’ampio nastro trasportatore rendono il sistema adatto a prodotti di vari pesi e dimensioni: da pochi chili a 30 kg di peso e da pochi centimetri a 26 cm di altezza (configurazione standard). Su richiesta, la macchina può essere personalizzata per processare blocchi di dimensioni maggiori.

Le caratteristiche del campo elettromagnetico a radiofrequenze e la possibilità di scegliere tra tipologie di nastri di trasporto diversi consentono di processare blocchi di carne “nudi” oppure confezionati (contenuti in sacchi o buste aperte o sottovuoto di PE, in scatole di cartone, cassette o vassoi in PP, ecc.).

Manzo e agnello
Trimming, muscolo, filetto, spalla, petto, collo, coscia, stinco, lingua, rognoni, polmoni, ecc. con diverso contenuto % di grasso.

Maiale
Spalla, prosciutto, trimming, lombo, carré, pancetta, coscia, filetto, stinco, coppa, ecc. con diverso contenuto % di grasso.

Pollame
Carne di pollo, tacchino, anatra, ecc.: filetto, petto, coscia, ali, fusi, con o senza osso, pelle, MDM, ritagli, ecc.

Selvaggina
Carne di cervo, lepre, capriolo, renna, coniglio ecc.