SINFIC, un importante grupo industrial portugués con un amplio alcance que se extiende desde la península ibérica hasta África y Brasil, es conocido por la implementación de infraestructuras y proyectos industriales. Dentro de la variada cartera de SINFIC, la Unidad de Negocios Nutriboty está especializada en la elaboración de materias primas botánicas para varios sectores, incluyendo alimentos, nutracéuticos y cosméticos. En 2022, la unidad emprendió una amplia iniciativa de investigación y experimentación para identificar tecnologías de sanificación óptimas.
Con más de 40 años de experiencia en el diseño y desarrollo de soluciones de radiofrecuencia (RF) para procesos industriales, Stalam desempeñó un papel fundamental al asesorar a SINFIC en la identificación de un equipo adecuado para la sanificación de sustratos vegetales. La colaboración se extendió a las rigurosas pruebas realizadas por los expertos de Stalam, quienes examinaron meticulosamente las muestras proporcionadas por los especialistas de SINFIC. A través de tratamientos RF bien controlados, se determinaron curvas de temperatura óptimas según parámetros cualitativos predefinidos, garantizando eficacia y seguridad.
Tras los tratamientos de radiofrecuencia, Nutriboty de SINFIC verificó minuciosamente la integridad cualitativa y microbiológica de las muestras. Los análisis de laboratorio confirmaron el modelo «SANILEAF+» como el sistema ideal para equipar las operaciones de SINFIC. La versatilidad del equipo se hizo evidente al haber sanitizado eficazmente una amplia gama de materias primas botánicas, desde hojas hasta semillas, a través de más de 50 especies diferentes.
El Dr. Manuel Mantua, técnico alimentario de SINFIC, subrayó el objetivo inicial de sanificar rápida y eficazmente las materias primas botánicas para mejorar sus parámetros microbiológicos. El Dr. Bruno Pacheco, responsable del Departamento de Alimentación de Nutriboty, confirmó la eficacia del equipo para alcanzar resultados satisfactorios manteniendo al mismo tiempo las cualidades organolépticas esenciales.
«Estamos utilizando el equipo para tratar diferentes productos botánicos, obteniendo resultados satisfactorios tanto en términos de reducción de la contaminación microbiológica como en la conservación de las cualidades organolépticas requeridas.»
Para Stalam, el proyecto destacó el valor de su experiencia industrial en aplicaciones similares, que garantizan un tratamiento delicado pero eficaz para preservar las características del producto. Michele Bicego, responsable de I+D para procesos innovadores, destacó la eficacia del equipo en el tratamiento de diversos productos, desde hierbas medicinales hasta cereales, con la máxima precisión.
«En el desarrollo de este proyecto, nuestra experiencia industrial previa en aplicaciones similares fue de gran ayuda, como la sanificación de hierbas medicinales y la desinfestación de productos alimentarios agrícolas básicos, todos productos que requieren un tratamiento eficaz pero al mismo tiempo delicado, para preservar al máximo sus características fisicoquímicas, funcionales y organolépticas.»
Roberto Cian Seren, desarrollador de negocios de Stalam, expresó su satisfacción por la fructífera colaboración, reconociendo la profesionalidad y confianza de SINFIC en la experiencia de Stalam. El éxito del proyecto ejemplificó la sinergia entre las dos empresas, confirmando la capacidad de la tecnología RF para sanificar eficazmente los productos sin afectar sus características cualitativas.
El proyecto Stalam-Nutriboty fue otro ejemplo de la compatibilidad ambiental de la tecnología RF, que evita el uso de sustancias químicas nocivas y contaminantes. Esta tecnología «verde» está en línea con los estándares de seguridad del producto y los objetivos de sostenibilidad ambiental, garantizando un enfoque holístico para la sanificación.
