Pasteurización de productos líquidos

La demanda del mercado de productos naturales pero microbiológicamente seguros y los requisitos de la moderna logística de distribución de alimentos han obligado a la industria a investigar y desarrollar nuevos procesos para la inactivación de microorganismos y enzimas, capaces de cumplir estos dos requisitos aparentemente contrastantes: alimentos seguros. con una larga vida útil y un sabor fresco.

Durante las últimas décadas, Stalam ha introducido la tecnología de radiofrecuencia (RF) en muchos procesos térmicos y de secado industriales y es la primera empresa del mundo que ha desarrollado equipos de pasteurización y esterilización continua por RF para líquidos en el tubo (en el último caso, el proceso puede extenderse hasta lograr la esterilización completa).