Desinfección de especias, hierbas medicinales y aromáticas

Las industrias alimentaria y farmacéutica actualmente tienen el desafío impuesto por los consumidores en donde ha aumentado su gusto por lo natural, por preservar sabores y propiedades funcionales. Además, también deben considerar las estrictas regulaciones de higiene y seguridad alimentaria que demandan las autoridades locales e internacionales. Con el propósito de cumplir con las necesidades de estas industrias, Stalam ha desarrollado la serie de equipos de radiofrecuencia «RF» para desinfectar los lotes de especias, hierbas aromáticas y plantas medicinales. El uso de campos de radiofrecuencia a una potencia de 27,12 MHz, representa, en la actualidad, una mejor alternativa a los métodos convencionales de tratamiento térmico, desinfestación, desinfección y pasteurización. En el sistema de desinfección «RF» de Stalam, la inactivación de las especies requeridas (pestes, moho, levaduras, bacterias, etc.) se logra por medio de un delicado tratamiento de calentamiento dieléctrico a temperaturas que pueden variar desde los 60-70°C a los 100-110°C, según las especies objeto. Esto combina sinérgicamente los efectos térmicos y de electroporación de membrana celular.

Esta acción doble del campo de RF es letal para los cuerpos biológicos que contaminan el sustrato, lo que proporciona una desinfección valiosa y una técnica para la prolongación de la vida comercial. Por lo tanto, se puede lograr una disminución importante en las especies contaminantes sin utilizar químicos y sin aplicar tratamientos térmicos drásticos que pudieran afectar negativamente las características físicas, funcionales y sensoriales del producto.